一、农药分类
农药是用于防治危害农作物及农副产品的病虫害、杂草及其他有害生物的化学药剂的统称。其分类方法有多种，常见的几种分类如下：
1、根据防治对象的不同，分为杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂、杀鼠剂等。常将防治害虫的称为杀虫剂，防治红蜘蛛的称为杀螨剂，防治作物真菌、细菌及病毒的称为杀菌剂，防治杂草的称为除草剂，防治鼠类的称为杀鼠剂。
2、根据农药的作用方式分为胃毒剂、触杀剂、熏蒸剂、内吸剂、引诱剂、驱避剂、拒食
剂、不育剂等。
3、根据农药的化学组成和结构可分为有机农药和无机农药两大类。农药中除少部分的无机物外，大部分都为有机化合物，其中有元素有机化合物、金属有机化合物及一般有机化合物之分。我们所测试的有机磷属于元素有机化合物之类。
另外还有根据农药的来源、农药的使用方法、防治原理等来分类。
二、测试农药残留有哪些方法
农药残留的测试方法，总的来说可以分为常规测试方法和速测方法。常规的测试方法有气相色谱、凝胶色谱及薄层色谱法。这些方法都是利用农药在不同载体中的分配系数不同而得到分离，从而定性和定量来测试农药的种类及含量。速测方法主要有速测卡法和酶抑制率法(又称分光光度法)两种。无论是速测卡法还是酶抑制率法，其都是利用酶活性被抑制原理。
三、预反应过程中，影响农药对乙酰胆碱酯酶的抑制率的因素
农药对乙酰胆碱酯酶的抑制率的大小主要取决于农药的分子结构。当农药分子中含有起作用的强吸电子基团时，磷酰基与乙酰胆碱酯酶的丝氨酸羟基就愈容易结合，在一定时间内，抑制率就愈大。当然，对于一定的农药，在预反应中，抑制环境温度和抑制时间及农药浓度等都是影响抑制率大小的因素。所以在预反应中，应尽可能地保证环境温度、抑制时间以及农药浓度的一致。有些农药刚配制好时测试的抑制率较大，几天后同样农药同样条件再测试时可能抑制率又降低，这就是因为部分农药已经降解，起不到抑制作用所致。
四、预反应结束后，影响抑制率测定的因素
酶抑制率法测试农药残留的过程中，预反应完成后，再加入底物进行显色反应。测试根据体系中颜色变化的情况来决定抑制率的大小。所以在测试一批待测样时，加入底物和上机测试的过程应尽量快，且加入底物的量一定要一致，也不得有任何溶液的损失，否则测出的数据时不可靠的。
五、试样提取中应该注意些什么
有些果蔬如葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇、番茄等中含有对酶有影响的植物次生质，有些蔬菜中叶绿素的含量太高，影响比色反应。所以对于以上种类的果蔬，应尽可能的采取整株(体)浸提的办法来消除干扰。另外，由于同一株(个)待测样品，其不同部位的农药含量不同，因此，进行重复性测试时，最好为同一个待测液的不同次数测定，否则可能会出现因取样不同出现重现性不好的情况。
六、药剂应怎样保存
酶抑制率测试法所用的试剂大多为生化试剂，因此它们的保存条件较为苛刻。对于粉剂化的酶及底物应保存在-20℃环境中。对于已经配制成溶液的药剂如酶液、底物溶液、显色剂溶液等应置于0-4℃环境中保存。而浸提剂无论配制成溶液与否，在常下密封保存即可。